主料:
五花肉，
500g，
西兰花，
1颗
辅料:
料酒，
10ml，
甜面酱，
1勺，
生抽，
15ml，
冰糖，
25g，
生粉，
少许，
盐，
少许，
老抽，
20ml，
葱，
1棵，
香油，
5ml大料包，1个姜片，
2片扣如意卷的做法步骤
1.五花肉切成5CM见方的肉块焯水
2.焯水后的肉块捞出用水冲洗干净
3.砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）
4.煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟
5.炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条
6.再重新卷起来
7.把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水
8.放人锅中蒸30分钟
9.西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用
10.蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘
11.把西兰花围边
12.倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油
13.把浇汁淋在肉卷上即可
14.成品图
小窍门&温馨提示
我的刀工实在不行，尽量片得薄点均匀的
最后的浇汁可以尝一下味道看情况添加盐量
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热菜 老人 西北菜 春季食谱 宴客菜 晚餐 五花肉
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